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  葱切段，姜切大片，准备好香料，家里有的，我每样捡了一点，用到的有香味、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、陈皮等。

  再加点冰糖，大火烧开后转小火慢炖，大约炖了半小时后关火，用汤的余温持续焖着骨头，大约焖半个多小时，再次焚烧烧开。

  关火，盖子别翻开，用余温持续焖着。这时的骨头现已很熟烂了，能够立刻吃。最好不急着吃，而是让骨头在汤汁里浸泡几小时，让骨头充沛入味，吃起来更香。吃之前把汤再次烧开即可。

  1.我们家烀骨头习惯于炖一阵焖一阵，这样做比一向用小火炖熟的完全，骨头也更入味。

  2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，滋味更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。

  3.喜爱色彩深的，能够多加老抽。来自 美食全国烟雨心灵的著作运用的厨具：炒锅所属分类：