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  辣椒酱是咱们平常最常吃的一种酱料，尤其是年轻人总是很喜爱吃刺激性滋味的食物，越是辛辣的食物，他们就会吃着越过瘾，所以辣椒酱关于年轻人来说，几乎便是必不可少的一种调味品，不管炒菜蒸饭，仍是吃馒头，都喜爱配着辣椒酱一同吃。今日就给大家伙儿一同来共享一个秘制辣椒酱的做法，香辣过瘾，做法分外的简略，一块儿来看看吧。

  小米辣、杭椒、大蒜、生姜片、盐、白糖、白芝麻、白酒、洋葱、桂皮、香叶、花椒、八角、菜籽油

  1.我今日买的是2斤小米辣，小米辣要选这种新鲜的，辅料是这种青色的杭椒，杭椒我买的是1斤，杭椒也要选这种新鲜的比较直的，小米辣和杭椒的份额是2:1。

  2.先把小米辣整理洗刷洁净，轻轻揉几下就可以了，不要把它抓破了，把它浸泡两分钟，泡好后把它捞出来控干水分。

  5.现在辣椒上面的水分都现已晾干了，然后把辣椒的蒂剪下来，悉数剪完今后用刀切成小段，杭椒也切成小段。

  6.悉数切好今后放进照料机里边，然后参加大蒜和生姜片，一切的辣椒大概要100g大蒜和100g生姜，然后将它们打成末。

  7.打好今后倒进一个大碗里边，然后参加30g食盐，30g的白糖提鲜，50g的白芝麻，再参加20g白酒，用勺子拌和均匀。

  8.下面预备点配料，一个洋葱，2根桂皮，3片香叶，一小把花椒，4个八角，把洋葱切成片，放入碗中备用。

  9.接下来咱们来炼油，最优挑选菜籽油，由于菜籽油的烟点比较高，合适煎和炸，其他的油在长时间高温的情况下易发生致癌物质，油温至五成热的时分把香料放进去炸，开小火渐渐的炸，一边炸要一边的拌和，尽量把它炸的干一点，炸至一切的香料变得轻轻焦黄就可以了，然后把香料捞出来。

  11.然后找个无水无油的瓶子把它装起来密封，放在冰箱冷藏保存，想吃的时分舀一勺出来。

  12.这个辣椒酱拌饭或许配馒头都十分好吃，平常没食欲吃饭的时分来一勺特别开胃，又香又辣，特别的下饭，喜爱就赶忙在家试试吧。