球盟会网页登录:

  朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100毫升，沙拉油250毫升，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙

  1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后参加100毫升冷开水拌成酱汁备用。

  3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的一切资料入锅中以小火爆香。

  C.水500毫升、桂皮10g、草果2颗、甘草5g、丁香5g、八角10g、小茴4g、荳蔻5g

  色拉油200毫升、香油50毫升、豆瓣酱100g、盐2大匙、鲜鸡粉1大匙、细糖1大匙

  6、热锅，倒入色拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。

  郫县豆瓣酱300克，阿香婆辣酱20克，开洋末10克，沙姜粉3克，辣椒粉75克，花椒粉35克，沙茶酱25克，花生酱25克，蚝油50克，牛里脊肉150克，盐5克，鸡粉5克，味精25克，生抽120克，美极鲜酱油35克，玫瑰露酒75克，上汤200克，辣椒油50克，色拉油150克。

  2、锅置火上加油烧热，入牛肉茸煸炒至酥香，参加开洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉，用小火炒出香味，参加豆瓣酱、阿香婆辣酱、沙茶酱、蚝油翻炒，烹入生抽、美极鲜酱油、玫瑰露酒均匀拌和，将花生酱用适量上汤；

  3、解开，入锅中烧开，调入盐、鸡粉、味精，把剩下上汤入锅，烧开后转中火熬至汤汁浓稠味香，淋入辣椒油即可。

  炒制各种料粉时要分外的留意其火候，出香即可，切勿焦糊；此酱不适合批量生产，也不适于长期寄存，最好当天调制当天用完。