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  做法： 依照上面写的分量，将各种香料称好混合在一起装好，放入温水中浸泡10分钟。

  假如想要香料味浓一些，能够将香料称好、打成粉末，然后再用温水泡，这样香料出香速度快，香料味浓。

  锅中下入少量油，开小火，倒入冰糖200克、不断的翻炒，待冰糖彻底消融，并起许多白色大泡沫，大泡沫变下快要消失，即可倒入开水200克，烧开即可

  锅中倒入清水12斤、开大火放入卤料包一个、盐100-120克、花椒80克，二荆条辣椒80克、鸡精70克、油500克、味达蕾201号，上色料、料酒30克、姜蒜各40克，水开今后，小火煮40-50分钟即可卤食材了。

  上色料做法：锅中下入少量油，开小火，倒入冰糖200克、不断的翻炒，待冰糖彻底消融，并起许多白色大泡沫，大泡沫变小、即可倒入开水200克，烧开即可

  麻味：这个经过花椒的使用量来操控，你能够麻一些能够多放，要求少麻，就少放

  辣味：这个经过辣椒来操控，挑选一个固定的辣椒种类，然后经过使用量巨细来操控辣度

  卤水保存：卤水使用完今后，捞洁净残渣，不必的时分，每天烧开一次、假如你嫌费事，能够冷却后放冰箱冷冻起来。

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